Anne Ahola suosii reikäleipiä. Tosin ajatuksissa on kokeilla leivän tekoa myös vuokaan, jolloin sitä olisi helpompi tarjoilla juhlatilaisuuksissa. – En ole aina leiponut, toisin kuin äiti, joka leipoo vielä 90-vuotiaanakin. Ruisleivän tekoa olin kyllä treenannut, mutta kun aloin oikeasti leipoa, niin meni ainakin vuosi, ennen kuin opin tekemään mieleistäni leipää. Niistä tuli aiemmin kovia, Ahola kertoo.
Leivän pehmeyden salaisuus on taikinassa. Mitä löysempi taikina, sitä parempi leipä. Löysää taikinaa on vain hankalampi käsitellä.